Allervibe
E212
Kaliumbenzoaat
Het kaliumzout van benzoëzuur, gebruikt als conserveermiddel in zure levensmiddelen en dranken.
i Additiefgegevens
| Is E212 Kaliumbenzoaat veilig?
Samen met ascorbinezuur (E300) kunnen in zure dranken bij warmte of licht sporen van benzeen ontstaan, al hebben fabrikanten hun recepturen grotendeels aangepast. Bij sommige mensen met astma, netelroos of aspirinegevoeligheid zijn reacties gemeld. Het levert daarnaast kalium, wat van belang is voor mensen met een kaliumbeperkt dieet.
| Toepassingen
Conserveert frisdranken, vruchtensappen, sauzen, dressings en margarine. Het lost zeer goed op in water en wordt boven natriumbenzoaat gekozen in natriumarme producten. Zoals alle benzoaten werkt het alleen onder ongeveer pH 4,5.
| Interacties
Geeft in het product benzoëzuur af en deelt de groeps-ADI met E210, E211 en E213. Vaak gecombineerd met kaliumsorbaat (E202), zodat het paar schimmels, gisten en bacteriën over een breder pH-bereik afdekt.
| Herkomst
Synthetisch. Gemaakt door benzoëzuur te neutraliseren met kaliumhydroxide of kaliumcarbonaat. Benzoëzuur zelf komt van nature voor in cranberry's, pruimen en kaneel.
| Dagelijkse inname
De herbeoordeling van EFSA uit 2016 handhaafde een groeps-ADI voor benzoëzuur en benzoaten van 5 mg per kg lichaamsgewicht per dag, uitgedrukt als benzoëzuur.
De informatie is afkomstig van openbare regelgevende instanties (EFSA, FDA, WHO) en dient alleen als naslag. Lees altijd de verpakking en raadpleeg een zorgverlener voor medisch advies.
Gerelateerde additieven
- E227 Calciumwaterstofsulfiet Een calciumsulfiet dat alleen in oplossing bestaat en als conserveermiddel en antioxidant wordt gebruikt.
- E228 Kaliumwaterstofsulfiet Een kaliumsulfiet dat als waterige oplossing wordt geleverd en als conserveermiddel en antioxidant wordt gebruikt.
- E210 Benzoëzuur Een zwak organisch zuur dat als conserveermiddel werkt tegen gisten, schimmels en sommige bacteriën in zure levensmiddelen.
- E213 Calciumbenzoaat Het calciumzout van benzoëzuur, een conserveermiddel voor zure levensmiddelen en dranken.
- E200 Sorbinezuur Een organisch zuur dat als conserveermiddel wordt gebruikt, vooral tegen schimmels en gisten.
- E201 Natriumsorbaat Het natriumzout van sorbinezuur; niet langer toegelaten als levensmiddelenadditief in de EU.
Kaliumbenzoaat herkennen met Allervibe
Elke regel van de ingrediëntenlijst nalopen om één additief te vinden kost tijd. Allervibe haalt bij elke scan het volledige additievenoverzicht op, zodat je Kaliumbenzoaat in één oogopslag ziet.
- ▮ Scan een barcode om elk additief te zien dat voor dat product is vermeld
- ▲ Open een additief voor begrijpelijke informatie
- ↻ Bewaar producten als favoriet zodat herhaalde controles direct gaan