Allervibe
E412
Guarpitmeel
Een galactomannaangom, gemalen uit guarbonen, een peulvrucht, gebruikt om te verdikken en stabiliseren.
i Additiefgegevens
| Is E412 Guarpitmeel veilig?
Guarpitmeel komt van een peulvrucht, de guarboon, wat van belang is als u peulvruchten vermijdt. Beroepsastma en rhinitis zijn goed gedocumenteerd bij werknemers die het stof inademen; allergische reacties na inname zijn zeldzaam maar beschreven. Als sterk vergistbare oplosbare vezel veroorzaakt het in grotere hoeveelheden vaak een opgeblazen gevoel, gasvorming of dunne ontlasting. Afslanktabletten op guarbasis werden in de Verenigde Staten van de markt gehaald nadat ze opzwollen en verstoppingen van slokdarm en darm veroorzaakten, een probleem van geconcentreerde tabletten en niet van de kleine hoeveelheden in voeding.
| Toepassingen
Verdikt sauzen, dressings, zuivelproducten, ijs, dranken en glutenvrij gebak. Het hydrateert in koud water en verdikt dus zonder verwarming, waarbij kleine hoeveelheden volstaan. Het wordt ook los verkocht als supplement met oplosbare vezels.
| Interacties
Samen met xanthaangom (E415) geeft het een veel hogere viscositeit dan elke gom afzonderlijk, en het wordt vaak gecombineerd met johannesbroodpitmeel (E410) en carrageen (E407). In vezelsupplementdoses vertraagt het de maaglediging en kan het de opname van glucose en van sommige geneesmiddelen vertragen of verminderen, dus orale medicijnen kunt u er beter niet gelijktijdig mee innemen.
| Herkomst
Gemalen endosperm van de zaden van Cyamopsis tetragonoloba, een eenjarige peulvrucht die vooral in India en Pakistan wordt geteeld. De gangbare voedingskwaliteit wordt mechanisch gemalen, zonder chemische modificatie.
| Dagelijkse inname
Er is geen numerieke ADI vastgesteld. JECFA kent 'ADI niet gespecificeerd' toe, en de herbeoordeling van EFSA uit 2017 zag geen veiligheidszorg bij de gerapporteerde toepassingen en geen noodzaak voor een numerieke grens.
De informatie is afkomstig van openbare regelgevende instanties (EFSA, FDA, WHO) en dient alleen als naslag. Lees altijd de verpakking en raadpleeg een zorgverlener voor medisch advies.
Gerelateerde additieven
- E414 Arabische gom (acaciagom) Een oplosbare vezel uit het uitgeharde sap van de bomen Acacia senegal en Acacia seyal, gebruikt als verdikkingsmiddel, emulgator en glansmiddel.
- E410 Johannesbroodpitmeel Een galactomannaangom, gemalen uit de zaden van de johannesbroodboom, gebruikt om te verdikken en stabiliseren.
- E440 Pectinen Een groep plantaardige polysachariden, vooral gewonnen uit citrusschillen en appelpulp, gebruikt als geleermiddel.
- E466 Carboxymethylcellulose Een chemisch gemodificeerde, in water oplosbare cellulose die dient als verdikkings-, stabiliseer- en vulmiddel, ook aangeduid als cellulosegom.
- E1412 Dizetmeelfosfaat Een gemodificeerd zetmeel waarvan de ketens met fosfaatgroepen zijn vernet, waardoor het bestand is tegen hitte, zuur en roeren.
- E1442 Hydroxypropyldizetmeelfosfaat Een gemodificeerd zetmeel dat zowel met fosfaat is vernet als met hydroxypropylgroepen is veretherd, wat het bestand maakt tegen invriezen en ontdooien.
Guarpitmeel herkennen met Allervibe
Elke regel van de ingrediëntenlijst nalopen om één additief te vinden kost tijd. Allervibe haalt bij elke scan het volledige additievenoverzicht op, zodat je Guarpitmeel in één oogopslag ziet.
- ▮ Scan een barcode om elk additief te zien dat voor dat product is vermeld
- ▲ Open een additief voor begrijpelijke informatie
- ↻ Bewaar producten als favoriet zodat herhaalde controles direct gaan