Allervibe
E965
Maltitol
Een suikeralcohol die als vullende zoetstof dient en bijna zo zoet is als suiker.
i Additiefgegevens
| Is E965 Maltitol veilig?
Levensmiddelen met meer dan 10 procent toegevoegde polyolen moeten de verplichte EU-vermelding dragen dat 'overmatig gebruik een laxerend effect kan hebben'. Maltitol behoort tot de sterker laxerende polyolen: één reep suikervrije chocolade is bij een gevoelig persoon al genoeg voor een opgeblazen gevoel, winderigheid en diarree. Het is een FODMAP en wordt slecht verdragen bij het prikkelbaredarmsyndroom. Hoewel het vaak wordt aangeprezen als geschikt voor mensen met diabetes, verhoogt maltitol de bloedglucose wel degelijk — minder dan suiker, maar merkbaar meer dan erythritol of xylitol.
| Toepassingen
De standaardvervanger van suiker in suikervrije chocolade, harde snoepjes, kauwgom, koekjes en ijs, omdat maltitol ongeveer 90 procent van de zoetkracht van sacharose heeft en zich qua volume, textuur en mondgevoel als suiker gedraagt. Maltitolstroop wordt ook gebruikt om gebak zacht te houden. Het levert ongeveer 2,4 kcal per gram, iets meer dan de helft van de energie van suiker.
| Interacties
Vaak gecombineerd met intense zoetstoffen zoals sucralose of steviolglycosiden, die de zoetheid leveren terwijl maltitol het volume levert. De effecten van polyolen tellen binnen één product op, waardoor een product dat maltitol met sorbitol of isomalt combineert zwaarder op de darm valt dan de hoeveelheid van één afzonderlijke polyol doet vermoeden. Maltitol wordt niet vergist door de bacteriën die tandbederf veroorzaken.
| Herkomst
Gemaakt door hydrogenering van maltose uit gehydrolyseerd zetmeel, meestal maïs- of tarwezetmeel. Het komt in sporen ook voor in gebrande mout en cichorei.
| Dagelijkse inname
Er is geen numerieke ADI vastgesteld; maltitol valt met de polyolen onder 'ADI niet gespecificeerd', wat betekent dat de inname in de praktijk wordt begrensd door het laxerende effect en niet door toxiciteit. De individuele tolerantie verschilt sterk en sommige mensen reageren al op de hoeveelheid in één portie suikervrij snoepgoed.
De informatie is afkomstig van openbare regelgevende instanties (EFSA, FDA, WHO) en dient alleen als naslag. Lees altijd de verpakking en raadpleeg een zorgverlener voor medisch advies.
Gerelateerde additieven
- E952 Cyclamaten Een synthetische zoetstof die 30 tot 50 keer zoeter is dan suiker, in de EU toegelaten maar niet in de Verenigde Staten.
- E954 Sacharine De oudste kunstmatige zoetstof, ruwweg 300 tot 500 keer zoeter dan suiker.
- E960 Steviolglycosiden Plantaardige zoetstoffen uit steviabladeren, ongeveer 200 tot 350 keer zoeter dan suiker.
- E967 Xylitol Een suikeralcohol die even zoet is als suiker, vooral bekend van tandvriendelijke kauwgom en pastilles.
- E968 Erythritol Een vrijwel calorievrije suikeralcohol met ongeveer 60 tot 70 procent van de zoetkracht van suiker.
- E420 Sorbitol Een suikeralcohol met ongeveer 60 procent van de zoetkracht van suiker, gebruikt als zoetstof en als vochtregulator.
Maltitol herkennen met Allervibe
Elke regel van de ingrediëntenlijst nalopen om één additief te vinden kost tijd. Allervibe haalt bij elke scan het volledige additievenoverzicht op, zodat je Maltitol in één oogopslag ziet.
- ▮ Scan een barcode om elk additief te zien dat voor dat product is vermeld
- ▲ Open een additief voor begrijpelijke informatie
- ↻ Bewaar producten als favoriet zodat herhaalde controles direct gaan