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E967
Xilitol
Um poliol tão doce como o açúcar, conhecido sobretudo das pastilhas elásticas e rebuçados para higiene dentária.
i Detalhes do aditivo
| O E967 Xilitol é seguro?
O xilitol é tóxico para os cães. Mesmo quantidades pequenas desencadeiam no cão uma libertação maciça de insulina, causando hipoglicemia perigosa em menos de uma hora, e doses maiores provocam insuficiência hepática aguda; as pastilhas elásticas sem açúcar e a manteiga de amendoim adoçada com xilitol são causas frequentes de intoxicação, e uma ingestão suspeita é uma emergência veterinária. Nas pessoas, os alimentos com mais de 10 por cento de polióis adicionados têm de exibir a advertência da UE de que "um consumo excessivo pode ter efeitos laxantes" — o xilitol provoca inchaço e diarreia em indivíduos sensíveis, embora a tolerância costume melhorar com o consumo regular. Um estudo observacional de 2024 descreveu uma associação entre níveis sanguíneos elevados de xilitol e eventos cardiovasculares; as autoridades não alteraram a sua avaliação por causa disso.
| Utilizações
Usado em pastilhas elásticas sem açúcar, rebuçados de mentol, pastilhas para chupar, pastas dentífricas e elixires bucais, e como edulcorante de volume em confeitaria sem açúcar e em pastelaria. Grama a grama iguala a doçura da sacarose e dá uma forte sensação de frescura na boca. Fornece cerca de 2,4 kcal por grama e tem pouco efeito na glicemia.
| Interações
O xilitol inibe o Streptococcus mutans, a principal bactéria responsável pelas cáries, razão pela qual é usado em produtos de higiene oral e não apenas como substituto do açúcar. É um FODMAP e a sua carga intestinal soma-se à de quaisquer outros polióis presentes no mesmo produto. O próprio organismo humano produz pequenas quantidades de xilitol como intermediário normal do metabolismo dos hidratos de carbono.
| Origem
Ocorre naturalmente em pequenas quantidades em bagas, ameixas, cogumelos e madeira de bétula. É fabricado por hidrogenação da xilose extraída de madeiras duras, carolos de milho ou outras fibras vegetais.
| Dose diária
Não foi estabelecida qualquer DDA numérica; o xilitol é classificado com os polióis como "DDA não especificada". O limite prático é a tolerância gastrointestinal, que varia muito de pessoa para pessoa e aumenta com o consumo regular.
A informação provém de organismos reguladores públicos (EFSA, FDA, WHO) e destina-se apenas a consulta. Leia sempre a embalagem e consulte um profissional de saúde para aconselhamento médico.
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