Allervibe
E901
Cera de abelha branca e amarela
Uma cera natural produzida pelas abelhas melíferas, usada para vidrar e revestir alimentos.
i Detalhes do aditivo
| O E901 Cera de abelha branca e amarela é seguro?
A cera de abelha é um produto animal feito pelas abelhas, pelo que não é vegana, embora a maioria dos vegetarianos a aceite. Podem ficar vestígios de pólen e própolis na cera, por isso quem tenha alergia confirmada a produtos da colmeia deve ter cuidado, ainda que as reações por ingestão sejam raras. Na fruta encerada o revestimento fica na casca, por isso descascar remove a maior parte.
| Utilizações
Dá um revestimento brilhante e protetor a confeitaria, chocolate, pastilhas elásticas, pequena pastelaria e grãos de café, e é aplicada na casca de citrinos, maçãs e melões frescos. Também reveste comprimidos de suplementos e serve de suporte para aromas.
| Interações
É frequentemente misturada com cera de carnaúba (E903) e goma-laca (E904) num único revestimento, pelo que uma só cera no rótulo nada diz sobre o resto dessa camada. Não é digerida e atravessa o intestino praticamente inalterada.
| Origem
É segregada pelas glândulas das abelhas operárias (Apis mellifera) para construir o favo. A cera amarela obtém-se derretendo e coando o favo; a branca é a mesma cera depois de filtrada e branqueada.
| Dose diária
DDA não especificada. As autoridades consideram aceitável o uso nas quantidades necessárias ao efeito tecnológico e, na UE, está autorizada como agente de revestimento quantum satis para alimentos definidos.
A informação provém de organismos reguladores públicos (EFSA, FDA, WHO) e destina-se apenas a consulta. Leia sempre a embalagem e consulte um profissional de saúde para aconselhamento médico.
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